1、面筋和烤麩是介于豆類和動物性食物之間的一個高蛋白，高無機鹽，低脂肪，低碳水化合物的特殊食物，除油面筋外，水面筋和烤麩特別適合肥胖者食用，既保證了蛋白質(zhì)的供給，又限制了熱量的攝入。
2、《食鑒本草》：“性涼寒、寬中、益氣?！?/span>
3、《綱目》：“解熱、和中、勞熱人宜煮食之?！?/span>
4、《醫(yī)林纂要》：“解面毒、和筋養(yǎng)血、去瘀?！?/span>
5《隨息居飲食譜》：“解熱、止渴、消煩?！?/span>
6、一般人群均可食用，尤適宜體虛勞倦、內(nèi)熱煩渴時食用。
采用最新工藝及包裝的面筋產(chǎn)品，口感勁道、安全、衛(wèi)生，可用于炒菜、火鍋、涼拌、燒烤。做面筋時，如果是非素食做法可以適當?shù)丶有┴i肉、蔥姜，可以給菜品加分。