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產(chǎn)品展示

西安市西咸新區(qū)灃西新城筋麥緣面筋加工坊
QQ：517169054
電話:15129252618/15029558983
地址:西安市西咸新區(qū)馬王鎮(zhèn)

網(wǎng)站：www.laojingcanyin.cn

面筋成品

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面筋制作廠家

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產(chǎn)品描述

西安市西咸新區(qū)馬王鎮(zhèn)手工面筋加工坊位于西安市西咸新區(qū)，交通便利，大量批發(fā)純手工面筋串成品，烤面筋醬料，獨(dú)家秘方。面筋加工廠本著“客戶第一，誠信至上”的原則，堅(jiān)持全人工手工操作，且質(zhì)量口感完全保證，全國批發(fā)。

面筋制作方法

原料：面粉，綠豆芽，干酵母，水，鹽，醬油，味精，香醋，辣椒油。

1、面粉邊加水邊攪成絮狀。

2、揉成面團(tuán)加蓋靜置半小時(shí)。面團(tuán)成型稍稍揉光即可。

3、盆里加水，反復(fù)用手揉搓面團(tuán)。

4、直至面水變得非常濃稠，撈出面團(tuán)，把面水倒入一個(gè)比較大的盆里，此盆重新加水，揉搓面團(tuán)。

5、如此重復(fù)六次，把所有的面水裝同一盆里靜置，使其沉淀分層。

6、洗好的面筋另外放置。

7、取一小塊面筋，扯成較薄的長條順著指頭纏繞成團(tuán)。

8、面筋團(tuán)放籠屜上大火蒸八分鐘。水煮也可。

9、面水靜置兩三個(gè)小時(shí)后，小心地倒去上層沉淀出的清水，只保留下層的稠面水即可。加入干酵母。

10、加入干酵母的稠面水加蓋發(fā)酵至少一夜，我的是發(fā)酵了一夜加四個(gè)小時(shí)，直至面水稍微有點(diǎn)發(fā)酸即可。

11、面水用勺子攪勻，舀入小碗中放入籠屜中大火蒸至成固態(tài)。像我這么大的小碗放入半碗面水，也就蒸個(gè)四五分鐘的樣子。

12、把搟面杖和案板都抹上一層油。

13、面水蒸凝固后拿出，稍微晾涼，能上手為標(biāo)準(zhǔn)。用勺子劃開與碗的接觸邊，倒出。

14、用抹過油的搟面杖迅速把面團(tuán)搟成籠屜能放入的大小相當(dāng)?shù)谋∶嫫?。我的搟的不是很成型，一次上手，多多諒解哈！

15、搟好的面皮放入籠屜，上面抹一層薄油，以此類推，放入下一張搟好的面皮。直至全部搟好，大火蒸七八分鐘。搟面皮就做好了。

16、開始處理配菜。綠豆芽用開水淖兩分鐘。撈出過涼水。

17、開始裝盤。底層放入控干水分的綠豆芽。

18、放上撕成片的搟面皮。

19、另拿一小碗調(diào)汁子。先倒入白醋，醋要多放。

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