面筋的制作方法

面筋的生產(chǎn)過程,就是從小麥面粉中提取凝結(jié)的蛋白質(zhì)的過程.一般面粉中含水分8～12%,淀粉60～80%,蛋白質(zhì)8～15%,每100公斤面粉可得濕面筋25公斤和小麥淀粉58公斤左右.

面筋的功效與作用

面筋是一種植物性蛋白質(zhì)，有麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成，其制作主料是面粉。面筋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些，你知道嗎？下面一起來(lái)看看吧！

面筋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

面筋是一種植物性蛋白質(zhì)，有麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成，其制作主料是面粉。面筋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些，你知道嗎？下面一起來(lái)看看吧！

家常面筋美食

面筋怎么做好吃,怎么做最正常呢?這里有最常見的面筋的的家常做法和面筋做法大全。

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無(wú)防腐劑面筋

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