給大家普及一下關(guān)于面筋的食譜有哪些
信息來源：www.laojingcanyin.cn |
發(fā)布時間：2018年12月05日
面筋的制作原料是面粉，以面筋為主可以做出很多美味的食譜，你知道嗎？
1，香菇面筋，主料是油面筋，香菇，竹筍，油菜。調(diào)料包括醬油、白砂糖、味精、料酒、淀粉、花生油以及鹽。制作方法如下：首先把油面筋切成方塊，香菇一切兩片，竹筍煮熟，切片備用，然后炒鍋下油克，燒至六成熱，先把冬菇、筍片、油菜下鍋煸炒，加點鮮湯，炒后就可以下面筋和各種調(diào)味，燒到鹵汁稠濃，然后勾芡，淋熟花生油，這樣就可以做成香噴噴的香菇面筋了。
2，三鮮素魚肚，主料是油面筋，輔料是干香菇、冬筍、油菜心、以及淀粉。調(diào)料包括醬油、料酒、白砂糖、味精、香油、花生油各適量。做法如下：首先將油面筋切成小方塊，鮮筍洗凈切成菱形片，水發(fā)香菇切成絲，油菜心擇凈切成段備用，然后炒鍋置旺火，倒入油至七成熱，下香菇、鮮筍煸炒，加醬油、料酒、白糖、味精、五香油和鮮湯燒開，再下入面筋塊，待面筋燒透，再下入鮮筍片、香菇絲和青菜段，以濕淀粉勾芡即成。
3，香辣素牛肉，主料是水面筋，調(diào)料包括芝麻、鹽、醬油、辣椒油、姜汁、花椒、香油、料酒、植物油、紅曲各適量。做法如下：先將主料水面放籠中整平蒸透，拿出壓實，冷卻后切厚片，著紅米汁拌勻上色，作牛肉坯料待用。然后將芝麻洗凈炒熟碾成芝麻粉，花椒用溫水浸泡一會兒，取出花椒，留用花椒水火上置鍋，加植物油，待油溫升至七成，把牛肉料坯散下鍋中，炸至見紅漂浮油面撈出待用。另起鍋，加牛肉料坯，并下鮮湯500毫升、食鹽、醬油、姜汁、花椒水，煨至料坯回軟入味收汁，再放芝麻粉、紅椒油、熘料酒、香油出鍋即成。
以上是給大家做出的三款美味的面筋食譜，想要更多了解面筋知識的，可以致電西安面筋批發(fā)廠家。西安馬王谷是專業(yè)做西安面筋批發(fā)，生產(chǎn)的面筋安全，可口，并且營養(yǎng)價值高，可以批發(fā)至全國各地。