面筋怎么做才好吃 信息來源：www.laojingcanyin.cn  |   發(fā)布時(shí)間：2019年01月03日

    面筋是一種植物性蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團(tuán)成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成。將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。面筋的營(yíng)養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣,鐵，磷,鉀等多種微量無素，是傳統(tǒng)美食。那么面筋怎么做才好吃呢？西安面筋批發(fā)廠家告訴你：
    一、面筋塞肉
    材料：油面筋、肉、蝦、雞蛋一個(gè)、鹽、醬油、糖、料酒、雞精、蔥、姜
    做法：
    1、將肉和蝦剁碎備用；
    2、將料酒、鹽和雞蛋液同肉糜順時(shí)針攪拌拌勻待用；
    3、將油面筋用筷子開一個(gè)小洞，將肉糜塞在油面筋里；
    4、炒鍋加熱，倒入油，油熱放入蔥花和姜片，倒入油面筋，加入醬油、糖、雞精、清水燒沸，湯水沸騰后轉(zhuǎn)中火略煮，最后再用旺火收汁，用香蔥碎點(diǎn)綴即可。
    二、面筋青椒
    材料：面筋、青椒、油、醬油、鹽、白糖、水
    做法：
    1、面筋洗干凈，然后用手撕段，不用切，切的沒有撕的好吃。青椒洗干凈，切絲；
    2、鍋中底油，油熱倒入面筋，翻炒1分鐘，然后倒入醬油繼續(xù)煸炒1到2分鐘；
    3、倒入青椒再翻炒幾下，加些鹽，一些白糖翻炒幾下，稍微加些水，蓋鍋蓋悶2分鐘就好。